Nonivamid（CAS št. 404-86-4)
| Kode tveganja | R25 – Strupeno pri zaužitju R37/38 – Draži dihala in kožo. R41 – Nevarnost hudih poškodb oči R42/43 – Lahko povzroči preobčutljivost pri vdihavanju in v stiku s kožo. R36/37/38 – Draži oči, dihala in kožo. |
| Opis varnosti | S22 – Ne vdihavati prahu. S26 – Če pride v oči, takoj izpirati z obilo vode in poiskati zdravniško pomoč. S28 – Ob stiku s kožo takoj izprati z obilo milne pene. S36/39 - S45 – V primeru nesreče ali slabega počutja takoj poiskati zdravniško pomoč (pokažite etiketo, kadar koli je to mogoče). S36/37/39 – Nositi primerno zaščitno obleko, rokavice in zaščito za oči/obraz. |
| ID-ji ZN | UN 2811 6.1/PG 2 |
| WGK Nemčija | 3 |
| RTECS | RA8530000 |
| KODE ZNAMKE FLUKA F | 10-21 |
| oznaka HS | 29399990 |
| Razred nevarnosti | 6.1(a) |
| Skupina pakiranja | II |
| Toksičnost | LD50 peroralno pri miših: 47200 ug/kg |
Uvod
Kapsaicin, znan tudi kot kapsaicin ali kapsaitin, je spojina, ki jo naravno najdemo v čiliju. Je brezbarven kristal s posebnim pikantnim okusom in je glavna pikantna sestavina čilija.
Lastnosti kapsaicina vključujejo:
Fiziološka aktivnost: kapsaicin ima različne fiziološke aktivnosti, ki lahko spodbujajo izločanje prebavnih sokov, povečajo apetit, odpravijo utrujenost, izboljšajo zdravje srca in ožilja itd.
Visokotemperaturna stabilnost: Kapsaicin se pri visokih temperaturah ne razgradi zlahka, med kuhanjem pa ohrani svojo pikantnost in barvo.
Glavne metode priprave kapsaicina so naslednje:
Naravna ekstrakcija: Kapsaicin lahko ekstrahiramo tako, da zdrobimo poper in uporabimo topilo.
Sinteza in priprava: Kapsaicin je mogoče sintetizirati s kemično reakcijo, pogosto uporabljene metode pa vključujejo metodo natrijevega sulfita, metodo natrijevega o-sulfata in heterogeno katalitično metodo.
Prekomerno uživanje kapsaicina lahko povzroči neželene učinke, kot so prebavne motnje, draženje prebavil itd. Občutljivi ljudje, kot so razjede na želodcu, dvanajstniku itd., morajo uporabljati previdno.
Kapsaicin lahko povzroči draženje oči in kože, zato je treba paziti, da ne pride v stik z očmi in občutljivo kožo.
