L-cistein (CAS št. 52-90-4)

Uvod

L-cistein (L-cistein) je neesencialna aminokislina, kodirana s kodonoma UGU in UGC, in je aminokislina, ki vsebuje sulfhidril. Zaradi prisotnosti sulfhidrilnih skupin je njegova toksičnost majhna, kot antioksidant pa lahko prepreči nastajanje prostih radikalov. & & L-cistein je naravno prisotna neesencialna aminokislina. Je aktivator NMDA. Prav tako igra številne vloge v celični kulturi, kot sledi: 1. Substrat za sintezo beljakovin; Sulfhidrilna skupina v cisteinu ima pomembno vlogo pri tvorbi disulfidnih vezi, odgovorna pa je tudi za zvijanje proteinov, generiranje sekundarnih in terciarnih struktur. 2. sinteza acetil-CoA; 3. ščiti celice pred oksidativnim stresom; 4. je glavni vir žvepla v celični kulturi; 5. Kovinski ionofor. & & Biološka aktivnost: Cistein je polarna α-amino kislina, ki vsebuje sulfhidrilne skupine v alifatski skupini. Cistein je pogojno esencialna aminokislina in saharogena aminokislina za človeško telo. Lahko se pretvori iz metionina (metionin, esencialna aminokislina za človeško telo) in se lahko pretvori v cistin. Razgradnja cisteina se razgradi na piruvat, vodikov sulfid in amoniak z delovanjem desulfuraze v anaerobnih pogojih ali s transaminacijo se vmesni produkt β-merkaptopiruvat razgradi na piruvat in žveplo. V pogojih oksidacije se lahko po oksidaciji v cistein žveplovo kislino s transaminacijo razgradi v piruvat in žveplovo kislino ter z dekarboksilacijo razgradi v tavrin in tavrin. Poleg tega je cistein nestabilna spojina, ki se zlahka redoksira in medsebojno pretvarja s cistinom. Prav tako se lahko kondenzira s strupenimi aromatičnimi spojinami, da se sintetizira merkapturna kislina za razstrupljanje. Cistein je redukcijsko sredstvo, ki lahko pospeši tvorbo glutena, zmanjša čas, potreben za mešanje, in energijo, potrebno za uporabo v medicini. Cistein oslabi strukturo beljakovine tako, da spremeni disulfidne vezi med beljakovinskimi molekulami in znotraj beljakovinskih molekul, tako da se beljakovina raztegne.