DL-glutaminska kislina（CAS št. 617-65-2)

Molekularna formula	C5H9NO4
Molska masa	147.13
Gostota	1,409 g/cm3³
Tališče	194 ℃
Boling Point	333,8 °C pri 760 mmHg
Specifična rotacija (α)	[α]D20 -1～+1° (c=7, razredčena HCl)
Plamenišče	155,7 °C
Topnost	Raztopite vodo, HCl, eter, etanol in petrol eter.
Parni tlak	2,55E-05mmHg pri 25°C
Videz	Bel kristalni prah ali trdna snov
Pogoj shranjevanja	2-8 ℃
Indeks loma	1,522
MDL	MFCD00063113
Fizikalne in kemijske lastnosti	tališče 194°C
Uporaba	Uporablja se predvsem za aromo hrane, uporablja pa se tudi kot biokemični reagent in fermentacija s surovinami, pa tudi kot zdravila za aminokisline