4-(4-acetoksifenil)-2-butanon (CAS#3572-06-3)
| Simboli nevarnosti | Xi – draži |
| Kode tveganja | 36/37/38 – Draži oči, dihala in kožo. |
| Opis varnosti | S26 – Če pride v oči, takoj izpirati z obilo vode in poiskati zdravniško pomoč. S36 – Nositi primerno zaščitno obleko. |
| WGK Nemčija | 2 |
| RTECS | EL8950000 |
| oznaka HS | 29147000 |
| Opomba o nevarnosti | Dražilno |
| Toksičnost | LD50 pri podganah (mg/kg): 3038 ±1266 peroralno; pri kuncih (mg/kg): >2025 dermalno; LC50 (24 ur) pri šarenki, modroškrgi (ppm): 21, 18 (Beroza) |
Uvod
Malinov acetopiruvat je organska spojina. Je brezbarvna tekočina s sadno aromo.
Njegova sadna aroma izboljša okus in aromo izdelka. Poleg tega se lahko uporablja tudi za sintezo drugih organskih spojin, kar je bolj vsestransko.
Obstajata dva glavna načina za pripravo malinovega keton acetata. Enega dobimo z reakcijo malinovega ketonskega estra z ocetno kislino v prisotnosti kislinskega katalizatorja; Drugi se sintetizira z reakcijo malinovega ketona z anhidridom ocetne kisline v prisotnosti alkalnega katalizatorja.
Varnostne informacije: Malinov ketonacetat je nizko toksičen, vendar je vseeno potrebno paziti na varno uporabo. Pri rokovanju z malinovim ketonacetatom je treba nositi ustrezno zaščitno opremo, da preprečite stik s kožo in očmi. Hraniti ga je treba na hladnem, suhem in dobro prezračenem mestu, da se prepreči stik z oksidanti in viri vžiga.
